TRUSKAWKI na zielonej jaglance

Zawsze robiły na mnie wrażenie warstwowe desery. Takie ozdobne, wymyślne, estetyczne. W domu z czystej wygody i braku czasu hołdowałam prostszym rozwiązaniom, ale ostatnio w przypływie weny twórczej postanowiłam zaryzykować. Truskawki w końcu osiągnęły przyzwoitą cenę i można je kupić prawie pod każdą latarnią, tak więc nie pozostaje nic innego jak przerabiać je na tysiąc różnych sposobów. Oto jeden z nich.

Kolorystyka powstałego przekładańca skojarzyła mi się z Jeziorem Kwitnących Lotosów w mieście Kunming w Yunnanie w Chinach.  Wyszło świeżo i bardzo letnio.

ilość na dwie porcje

1 filiżanka kaszy jaglanej

5 łyżki syropu z agawy lub 4 łyżki trzcinowego cukru

1 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka matchy

20 namoczonych migdałów

20 dorodnych truskawek

+ kilka listków mięty

Kaszę jaglaną gotujemy na małym ogniu w lekko osolonej wodzie w stosunku 1:2. Ugotowaną przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy 4 łyżki syropu z agawy (lub 3 łyżki cukru trzcinowego), matche, sok z limonki i wszystko razem delikatnie blendujemy, tak aby stworzyć spójną masę, ale o widocznych ziarnach (a nie zupełną breje). Masę przekładamy jaką pierwszą warstwę do przygotowanych dużych szklanek albo salaterek i pozwalamy jej przestygnąć (stężeje). W tym czasie miksujemy 16 truskawek z łyżką syropu albo cukru. Na warstwie z kaszy umieszczamy migdały (lub nerkowce/orzechy włoskie) i zalewamy je musem truskawkowym. Na koniec pozostałe truskawki kroimy w ćwiartki i razem z miętą układamy na wierzchu deseru. Podawać schłodzone. Smacznego!

 

PS. W wersji na zdjęciu ostatnią łyżkę syropu z agawy wlałam na migdały zamiast do truskawek aby zachować kolor środkowej warstwy :)

PAPRYKA black&white

Czerń i biel towarzyszy mi na co dzień, lubię monochromatyczne/graficzne wnętrza, preferuje taką sztukę, ubrania mam głównie czarne co rozwiązuje większość porannych problemów :) ale czasem znienacka nachodzi mnie na kolor, taką małą dominantę, coś co się wyróżni, rzuci w oczy, krwista szminka do ust, lakier, napis na ścianie. Krwisto czerwona soczysta papryka. Znalazłam ją rano w warzywniaku, pierwszą zjadłam jak jabłko, z dwóch kolejnych powstał obiad. Trzy kolory i prawie tyle samo składników, proste, szybkie i smaczne. 

porcja dla dwóch osób

1 szklanka kaszy perłowej

2 dorodne świeże czerwone papryki

1 pomidor

4 ząbki czosnku

olej

sól

zioła prowansalskie

szczypta ostrej papryki/chilli

chrzan (sprawdźcie skład większość chrzanów na rynku zawiera wszytko oprócz chrzanu)

W garnku gotujemy kaszę w osolonej wodzie (stosunek 1:2). Na patelni podgrzewamy tłuszcz, dodajemy przeciśnięte 3 ząbki czosnku, przyprawy i pokrojoną w dużą kostkę paprykę oraz sparzony posiekany pomidor, mieszamy i przykrywamy. Dusimy na małym ogniu ok 10 min. od czasu do czasu mieszając, papryka musi zmięknąć i puścić trochę soku, a pomidor powinien się rozgotować i zamienić w sos. Gdy wszystko przybierze odpowiednią konsystencję dodajemy ostatni przeciśnięty ząbek czosnku i doprawiamy do smaku, przesmażamy ciągle mieszając na większym ogniu jeszcze jakieś 30 sek.

Rozkładamy kaszę na talerze albo miski, na wierzchu układamy paprykę i robimy kleksa z chrzanu.

Enjoy :)